繁田塾日語補習班

「文字燒」VS.「好味燒」VS.「廣島燒」
もんじゃやき　おこのみやき　ひろしまやき

喜愛日本小吃的各位  對他們一定不陌生吧

但是 其實常常有人把他們給搞錯喔



今天繁田塾就來做個特集

跟各位介紹一下這3種不同的日本小吃吧

★文字燒（もんじゃ焼き 簡稱もんじゃ）



＜關東代表＞

「文字燒」原本是東京尋常百姓家小孩當成零食吃的小吃，
由來據說是戰後窮人家父母為了提起小孩學習興趣，
用麵粉裹上糖在鐵板上寫字，學習之後便可當成零食來吃。
現在已經作為東京的名產而廣為人知。

＜獨特吃法＞

文字燒的吃法很不一樣！首先，將高麗菜之類的料放在燒熱的鐵板上翻炒，



然後把炒香的料圍成一道堤防，再把麵糊倒入其中，小心不要讓它漏出來。等麵糊咕嚕咕嚕的滾起來後
，就一口氣把料和麵糊混合起來。





最後，用小鏟按壓周圍半熟的部分，



將貼在鏟子背面的部分直接送入口中。

看影片會更清楚！
 

口味也很多樣化，除了普通的鹹口味，


甚至還有香蕉巧克力口味的文字燒！！

真不知道是什麼味道…

＜月島文字燒＞



提到文字燒就不得不提到 　[月島　つきしま　]

位於東京中央區的月島有一整條的「文字燒街」讓你文字燒吃到飽

如果同學有機會到日本玩的話，值得前去嘗試嘗試喔。


★好味燒（お好み焼き 也稱做「大阪燒」）



＜大阪代表＞

お好み焼き為日本關西的一種庶民美食，
也是大阪飲食文化的代表、麵食文化的代表！
日本關西市民曾選出最能代表大阪風味的食品，
大阪燒名列第二；
另外也有調查顯示，最多大阪家庭會做的料理，也是大阪燒。
對於大阪人來說，到餐館或在家裡吃大阪燒是生活的一部分，
對於日本遊客來說，到了大阪，不嘗嘗當地的大阪燒就會若有所失。

＜做法＞

お好み焼き其實至今還沒有一個正式的中文譯名，
在台灣則大致略稱為「大阪燒」或「好味燒」。
お好み在日文中有著「喜歡什麼就加什麼」，
這也正代表著它的製作方式十分隨興
只要把你想吃的料全部攪進麵糊裡，
拿到鐵板上煎成一塊就OK了！

而其中最招牌的口味，就非「豚玉」（豬肉蛋）莫屬了
作法也非常的簡單：

首先先用麵粉、高湯、山藥調好麵糊。
跟切碎的高麗菜、紅薑、蔥花混合在一起。


再舖平到鐵板上，整成圓形。


上面鋪上在旁邊煎香的豬肉薄片。


等下面煎到焦黃的時候就可以翻面啦！


翻過來之後記得不要用鏟子硬是壓扁它，耐心的慢慢煎。


兩面都煎好之後在上面塗上醬汁、美乃滋、青海苔粉、柴魚片就完成了！




看起來有沒有很好吃啊？

＜變化萬千的好味燒＞

除了這種傳統的「豚玉」之外，其他還有許多不一樣的配料，
甚至也有人會放進明太子、起士、麻糬等等，
讓好味燒吃起來有更不一樣的感覺喔！
　　　

而且因為好味燒實在太受日本，尤其是關西人的喜好了，

不僅是家庭主婦、上班族的大叔  居然連機械人都會作好味燒！！

看了是不是讓人大吃一驚啊

★廣島燒（広島焼き 也有人說「広島風お好み焼き」）